El chef Jorge Luis Martínez, de la Asociación Culinaria de la República de Cuba en Cienfuegos, enseña a preparar tortillas española y francesa en el segmento Con sabor radial, que transmite Radio Ciudad del Mar.
Ingredientes:
-Huevos
-Grasa.
-Jamonada.
-Cebolla
Modo de preparación:
Para hacer la tortilla española el paso inicial es lavarlos huevos antes de usarlos, luego se baten de conjunto con la cebolla y la jamonada, seguidamente se calienta una película de grasa en la sartén y se deja caer el huevo batido hasta que cocine, luego que esté bien cocida se vira. Nunca debe aplastarse.
En el caso de la tortilla francesa se hace el mismo procedimiento, solo que no se vira, sino que se envuelve después que haya cocinado por un solo lado, entonces está lista para el consumo. Ambas pueden presentarse con la compañía de vegetales. Es un excelente plato para compartir en familia.
