Sabor a tus oídos: Adobos y mojitos (audio + recetas)

Adobo y mojito

La cocina cienfueguera, sus aromas y sabores representativos devienen Sabor a tus oídos desde Radio Ciudad del Mar con la sugerencia del chef Jorge Luis Martínez, profesor titular de la Asociación Culinaria de la Perla del Sur. Tema: Adobos y mojitos.

Recetas de cocina

El adobo para la carne de cerdo se realiza con aceite, vinagre y sal, naranja agria o dulce. Se le agrega sal, cebolla con clavo de olor, ajo, comino y pimienta y agua, según la cantidad de carne a preparar, la clave está en la mezcla equilibrada de los ingredientes.

 

Para El mojito, se majan bien los ajos, se calienta en una sartén aparte el aceite o la manteca y se le agrega cuando esté bien caliente. Después se añade la naranja agria y la manteca o se le pueden agregar empellitas.

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