El Pollo a los Helechos es el plato emblemático del complejo turístico El Nicho en las montañas de la provincia de Cienfuegos, un lugar escogido en el itinerario del Evento Internacional Turismo de Naturaleza Turnat 2019, que tendrá lugar desde hoy 23 de septiembre hasta el venidero 28, en el centro de Cuba.
Ubicado a unos 60 kilómetros de la ciudad de Cienfuegos, allí el visitante puede encontrar no solo bellezas y atracciones, como saltos de aguas y vegetación exuberante, sino también una oferta agradable al paladar.
La receta tiene su toque especial porque a un pollo frito crujiente, aderezado con un mojito criollo le acompañan guarniciones como el congrí, tostones o boniato frito, ensalada mixta y una rueda de toronja, todo sobre una rama de helecho arborescente, que crece en derredor de forma natural.
Precisamente esa vegetación, que se enseñorea por doquier, dio nombre a uno de los restaurantes más intrincado del lomerío de Cienfuegos, explicó el campesino Cipriano Quintero Pérez, fundador del enclave, y quien ayudó a construir la escalera rústica, la cual permite escalar un sendero poblado de cascadas impresionantes.
El restaurante Los Helechos se consolidó en 1999 como entidad propia, desde entonces ha ganado en calidad y actualmente ofrece un servicio calificado de tres tenedores.
Gran parte de los más de 40 mil turistas cubanos o extranjeros que visitan al año los saltos de agua de El Nicho, han consumido el pollo de referencia, además de otras ofertas elaboradas con carne de cerdo, carnero y conejo.
Y es que la comida criolla cubana atrae a turistas nacionales y foráneos, sobre todo a los procedentes mayoritariamente de Alemania, Francia y Rusia que son los principales mercados tributarios hacia el enclave.
Los amantes de la naturaleza podrán admirar en El Nicho un conjunto de cascadas, que fue bautizado con el nombre de Los Desparramaderos.
Ese paisaje está compuesto por pocetas cristalinas y frescas, así como torrentes que caen y se despeñan en un ir interminable, para crear paredes brumosas al salpicar la vegetación a través del conjuro de los rayos solares, en todo un festín de la verde naturaleza.
