Además de la tradicional de toda la Isla: arroz blanco, congrí (arroz y frijoles), potaje de frijoles, cerdo asado o frito y viandas hervidas o fritas (boniato, plátano, papa y malanga), la cocina cienfueguera suele contar con los exquisitos productos del mar.

  El camarón –símbolo gastronómico de la ciudad-, la lisa, la jaiba y otras especies marinas se pescan tradicionalmente en el litoral y son ampliamente consumidos por pobladores y visitantes. También lo es la manjúa frita, un tipo de pescado que a menudo acompaña las bebidas.